miércoles, 18 de noviembre de 2009

comidas tipicas












Las comidas típicas varían en cada región según el clima, los ingredientes, las tradiciones ancestrales y la simbología que haya al rededor de los alimentos. Hagamos un recorrido por algunas comidas típicas de diferentes países del mundo:

Comidas típicas de España: El ajo y las olivas son los ingredientes esenciales en la comida española. También las diferentes variedades de quesos, jamón serrano y chorizos curados; en el norte se come mucho pescado, en Valencia la especialidad son los arroces, especialmente la paella y en los Baleares se sirven infinidad de pastelitos dulces y carnes curadas. También son muy conocidas las Tapas, pequeños bocadillos que se sirven casi siempre para acompañar un trago; son muy variados, pueden tener carne, pollo, mariscos e infinidad de salsas y quesos.

Comidas típicas de Italia: A pesar de que lo más conocido de la gastronomía italiana es la pizza, la pasta y el risotto poseen una tradición muy fuerte en pescados originarios del mediterráneo. Entre los tipo de pasta más conocidos están la lasaña, el spaghetti, los raviolis, los macarrones, los tortellini y los fettuccini, siempre acompañados de deliciosas salsas frescas y una buena porción de queso parmesano. También son expertos en la fabricación de helados y postres como el famoso tiramisú de café.

Comidas típicas árabes: La comida árabe es una mezcla entre ingredientes mediterráneos e hindúes, de ahí que sea tan condimentada; son típicos de esta región los kibbes (carne con trigo), el falafel, el magduz (de berenjena), muchas sopas a base de verdura y las famosas salsas, como el hommos, el babaganuz, el laban, y el tahine.

Comidas típicas colombianas: Como en todos los países andinos se utiliza mucho el maíz como base para muchas preparaciones, aunque también se comen infinidad de frutas y de verduras. Entre las sopas están el ajiaco, el mondongo, el mute y el sancocho (de carne, pollo o pescado). Como derivados del maíz están las empanadas, las arepas y los envueltos. También encontramos la bandeja paisa (fríjoles, arroz, chicharrón, maduro, chorizo y aguacate) y los diferentes tipos de pescados y carnes; todo esto acompañado de muchos postres y preparaciones dulces como el arroz con leche, las brevas con arequipe, el postre de natas y las obleas.

Comidas típicas de México: La comida mexicana estuvo a punto de ser candidatizada por la UNESCO como patrimonio de la humanidad. Esta gastronomía está basada en el maíz y el chile, lo que la hace muy picante para los paladares extranjeros. Entre los platillos más típicos están los tacos, los tamales, las enchiladas, las tortillas, las quesadillas, las tortas ahogadas, el pozole, los chiles en nogada, las machitas y las famosas salsas como el mole (en todas sus variantes), los fríjoles refritos y el guacamole. Estas comidas están acompañadas por las deliciosas aguas frescas, como la de horchata, jamaica, limón y tamarindo.

Por tradición cada país tiene una gastronomía única que vale la pena ser probada; En cada plato están mezclados los antepasados, la tradición y la familia.





















Colombia es un crisol de razas y culturas, provenientes del pasado indígena y de la influencia europea, y portadoras de un sinfín de tradiciones y recetas gastronómicas que a lo largo de los siglo se han ido fraguando entre los colombianos. Básicamente, la cocina colombiana utiliza como materia prima el cerdo, las papas, los frijoles, el maíz, el pollo, el arroz y las sopas.

No es mi intención el hacer un libro de cocina, sino más bien daros una rápida entrada con los principales platos que os podréis encontrar en éste país sudamericano, de tal forma que para cuando vayáis por aquellos lares hagáis un paréntesis en un restaurante tradicional y os acordéis de lo que debéis pedir al mesero.

Así pues ahí van los que podríamos considerar los platos típicos de Colombia, que aproveche.






Las comidas típicas varían en cada región según el clima, los ingredientes, las tradiciones ancestrales y la simbología que haya al rededor de los alimentos. Hagamos un recorrido por algunas comidas típicas de diferentes países del mundo:

Comidas típicas de España: El ajo y las olivas son los ingredientes esenciales en la comida española. También las diferentes variedades de quesos, jamón serrano y chorizos curados; en el norte se come mucho pescado, en Valencia la especialidad son los arroces, especialmente la paella y en los Baleares se sirven infinidad de pastelitos dulces y carnes curadas. También son muy conocidas las Tapas, pequeños bocadillos que se sirven casi siempre para acompañar un trago; son muy variados, pueden tener carne, pollo, mariscos e infinidad de salsas y quesos.

Comidas típicas de Italia: A pesar de que lo más conocido de la gastronomía italiana es la pizza, la pasta y el risotto poseen una tradición muy fuerte en pescados originarios del mediterráneo. Entre los tipo de pasta más conocidos están la lasaña, el spaghetti, los raviolis, los macarrones, los tortellini y los fettuccini, siempre acompañados de deliciosas salsas frescas y una buena porción de queso parmesano. También son expertos en la fabricación de helados y postres como el famoso tiramisú de café.

Comidas típicas árabes: La comida árabe es una mezcla entre ingredientes mediterráneos e hindúes, de ahí que sea tan condimentada; son típicos de esta región los kibbes (carne con trigo), el falafel, el magduz (de berenjena), muchas sopas a base de verdura y las famosas salsas, como el hommos, el babaganuz, el laban, y el tahine.

Comidas típicas colombianas: Como en todos los países andinos se utiliza mucho el maíz como base para muchas preparaciones, aunque también se comen infinidad de frutas y de verduras. Entre las sopas están el ajiaco, el mondongo, el mute y el sancocho (de carne, pollo o pescado). Como derivados del maíz están las empanadas, las arepas y los envueltos. También encontramos la bandeja paisa (fríjoles, arroz, chicharrón, maduro, chorizo y aguacate) y los diferentes tipos de pescados y carnes; todo esto acompañado de muchos postres y preparaciones dulces como el arroz con leche, las brevas con arequipe, el postre de natas y las obleas.

Comidas típicas de México: La comida mexicana estuvo a punto de ser candidatizada por la UNESCO como patrimonio de la humanidad. Esta gastronomía está basada en el maíz y el chile, lo que la hace muy picante para los paladares extranjeros. Entre los platillos más típicos están los tacos, los tamales, las enchiladas, las tortillas, las quesadillas, las tortas ahogadas, el pozole, los chiles en nogada, las machitas y las famosas salsas como el mole (en todas sus variantes), los fríjoles refritos y el guacamole. Estas comidas están acompañadas por las deliciosas aguas frescas, como la de horchata, jamaica, limón y tamarindo.

Por tradición cada país tiene una gastronomía única que vale la pena ser probada; En cada plato están mezclados los antepasados, la tradición y la familia.

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